أطعمة يُفضّل تجنّبها مع التهاب المفاصل

ما نتناوله يوميًا لا يؤثر فقط في الوزن أو مستوى الطاقة، بل ينعكس أيضًا على شعورنا بمفاصلنا. صحيح أنه لا يوجد طعام واحد "يسبب" التهاب المفاصل بمفرده، لكن بعض الأنماط الغذائية ترتبط باستمرار بزيادة الالتهاب وتفاقم الشعور بألم المفاصل، وربما بتسريع تآكل الأنسجة التي تحمي المفاصل. وإذا كنت تتعايش مع خشونة المفاصل أو أي شكل آخر من آلام المفاصل، فإن تعلّم التعرّف على بعض الفئات الغذائية المُشكلة والحدّ منها — الأطعمة فائقة المعالجة، والسكر المضاف، والملح الزائد — قد يكون من أبسط التغييرات وأكثرها فائدة عمليًا.

الأطعمة فائقة المعالجة والالتهاب

الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات مرّت بتحويلات صناعية كبيرة عن شكلها الأصلي، وغالبًا ما تحتوي على قوائم مكونات طويلة تضم زيوتًا مكرّرة ومواد حافظة ونكهات صناعية وإضافات صناعية أخرى. ومن أمثلتها الوجبات الخفيفة المعلّبة، والنودلز سريع التحضير، والوجبات الجاهزة المجمّدة، وحبوب الإفطار المحلّاة، ومعظم أطعمة الوجبات السريعة. وتشير أبحاث التغذية عمومًا إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذه الأطعمة ترتبط بارتفاع مؤشرات الالتهاب في الجسم. ومَن يعاني بالفعل من التهاب المفاصل، فإن إضافة محفّزات التهابية أخرى عبر الغذاء نادرًا ما تكون مفيدة.

السكر المضاف وألم المفاصل

تحتوي المشروبات المحلّاة والحلويات والسكاكر وكثير من الأطعمة المعلّبة على كميات من السكر المضاف تفوق بكثير حاجة الجسم. وقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر المضاف بزيادة الالتهاب، ومع الوقت بزيادة الوزن، وكلا الأمرين قد يفاقم أعراض المفاصل. فالوزن الزائد يضع حِملًا ميكانيكيًا إضافيًا على المفاصل الحاملة للوزن كالركبتين والوركين، بينما يجعل الالتهاب ألم المفاصل القائم يبدو أشد. لذا فإن تقليل السكريات الواضحة، إلى جانب السكريات "المخفية" في الصلصات والزبادي المنكّه وحبوب الإفطار، خطوة عملية أولى.

الملح الزائد وصحة المفاصل

يتناول معظم الناس كمية من الملح تفوق الموصى بها، ومصدرها الأكبر عادةً الأطعمة المصنّعة ووجبات المطاعم لا الملّاحة على مائدة المنزل. ومن المعروف جيدًا أن الإفراط في تناول الملح يؤثر في ضغط الدم، لكن بعض الأبحاث تشير أيضًا إلى احتمال وجود صلة بين زيادة الصوديوم ونشاط التهابي أعلى، وكذلك تأثيرات على كثافة العظام على المدى الطويل. وبما أن العظام القوية تدعم مفاصل سليمة، فإن ضبط استهلاك الملح جزء منطقي من أي نظام غذائي يهتم بصحة المفاصل.

أطعمة غالبًا ما تتصدّر قائمة "الحدّ منها"

• الأطعمة المقلية والوجبات السريعة — غالبًا ما تكون غنية بالزيوت المكرّرة والملح والسعرات الحرارية.
• المشروبات المحلّاة — كالمشروبات الغازية والعصائر المحلّاة ومشروبات الطاقة.
• الوجبات الخفيفة المعلّبة — كرقائق البطاطس والبسكويت المالح والمخبوزات المصنّعة.
• اللحوم المصنّعة والمُعالجة — كالسجق واللحوم الباردة واللحوم المعلّبة، والتي تميل لاحتوائها على نسب عالية من الصوديوم والإضافات.
• الكربوهيدرات المكرّرة — كالخبز الأبيض والمعجنات وحبوب الإفطار المحلّاة.
• الوجبات الجاهزة سريعة التحضير والمعلّبة — التي غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم كمادة حافظة.

نحو طبق أكثر ملاءمة لصحة المفاصل

لست بحاجة إلى تغيير نظامك الغذائي بالكامل بين ليلة وضحاها. فالتغييرات الصغيرة والمستدامة عادةً ما تكون الأنجح: اختيار الوجبات الطازجة أو المطهوّة منزليًا بدلًا من المعلّبة قدر الإمكان، وقراءة بطاقات المعلومات الغذائية لرصد السكر والصوديوم "المخفيَّين"، واستخدام الأعشاب والتوابل بدلًا من الملح الإضافي لإضفاء النكهة، وتلبية الرغبة في الحلو بالفاكهة بدلًا من السكاكر. وبإضافة هذه التغييرات إلى نظام غني بالخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية، يحصل جسمك على العناصر الغذائية التي يحتاجها لدعم صحة المفاصل والأنسجة عمومًا، إلى جانب أي خطوات أخرى ينصح بها طبيبك.

هذا المقال لأغراض تثقيفية عامة فقط، وليس نصيحة طبية أو تشخيصًا أو بديلًا عن استشارة مختصّ رعاية صحية مؤهّل. المكمّلات الغذائية ليست مُخصّصة لتشخيص أي مرض أو علاجه أو الوقاية منه. استشر طبيبك أو الصيدلي قبل البدء بأي مكمّل.